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Heute gab es Curry, das Rezept habe ich von einem Kollegen (danke Mike, ich bringe die LKW Ladung Coco-Milch mit!). Jetzt liege ich brummend auf der Couch und schreibe diese Zeilen. Ich habe Putenschnitzel verwendet, man kann aber sicher auch mit anderen Fleischsorten oder gar ganz vegetarisch zaubern.

In einer Schmorpfanne Zwiebeln und Fleisch anbraten. Ist das Fleisch gut angebraten, gibt man nach Geschmack die entsprechende Sorte/Menge Curry Paste hinzugeben. Wer sie nicht kennt, besser vorsichtig beginnen! Nun noch etwas weiterschmoren bis sich die Paste gut verteilt hat, jetzt noch etwas Knoblauch hinzugeben. Wenig später Coconut extract in die Pfanne — für 2 bis 3 Personen reicht eine Dose (400ml). Ist die nun recht flüssige Menge aufgekocht, verschiedene frische Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Schoten) eingeben. Jetzt solange am Besten mit Deckel schmoren lassen bis das Gemüse gut ist. Gelegentlich umrühren! Jetzt kann man evtl. noch nachwürzen.

Dazu gibt es Reis — sehr lecker ist ein Duftreis (Basmati). Süsses oder scharfes Chutney sollte man in diversen Varianten reichen. Die Vorlauten schaltet man mit Sambal Oeleck auf jeden Fall aus.

Spass beim Nachkochen.

UPDATE: Huch, hatte ich noch vergessen:

was noch fehlte ist etwas Fisch Sauce sowie ein paar Zitronen- oder Basilikumblätter.